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快樂-印度 黃金馬拉巴 莊園級咖啡豆 十二心情沖泡掛耳濾掛式咖啡

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Description

印度風味黃金馬拉巴
Indian Moonson Malabar
另經由特殊挑選的印度及品咖啡豆放置於出口海風自然風乾。
特殊處理的方式、遞減咖啡豆中較不討喜的酸質,
在精緻深焙增加甘甜滑口醇厚度,
帶有些許特殊紅木香料味,無酸性,餘味綿長甘甜!
生長在高緯度的地方,幾乎無酸性,口感低沉,
印度紅木味、些許南洋香料氣息,後段餘味甘甜。
可用美式或義式咖啡機。
最能凸顯中度烘焙印度馬拉巴咖啡獨特的優點-->甘醇厚滑。


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濾掛式咖啡如何使用?

1.溫杯

將要使用的馬克杯,加入適量的熱水溫杯

此動作作用在於,沖泡出來的咖啡,不會因為接觸冰冷的馬克杯

造成溫度的下降,因此錯失了其他的風味。

2.準備約85度~90度的熱水

3.第一次注水

第一次注水約60cc的水量,將咖啡粉都浸濕後,

等待約十秒的悶煮,將咖啡的香氣悶住出來。

4.第二次注水

注水時建議使用細長且穩定的水流,等待水流下至浸溼的高度時

,開始持續注水至120cc~150cc

5.注意事項

cc數量取決於個人的喜好,喜歡較淡的美式風味,也可以注入到

150cc~180cc,但切記注意超過180cc,會產生過度萃取的問題,

咖啡因、雜味、苦味、澀味,都容易萃取出來


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