珍惜-墨西哥國寶級 莊園級咖啡豆 十二心情沖泡掛耳濾掛式咖啡

一瞬或永恆。回首。眨眼都是生命的地標。

路易十五嗜喝咖啡，即位後雄心勃勃地發展咖啡大業，

但法國還不會種咖啡樹，連阿姆斯特丹市長都有意誇

示，特意送了一株爪哇咖啡樹給法王。路易十五就在

凡爾賽宮的皇家植物園增設一座暖房，由植物學家專

心照料這株爪哇咖啡樹。並於1715年派人移植咖啡種

子和樹苗到中南美洲的法屬地，然而這一切計畫全一

敗塗地。後來由法國軍官誓死護送咖啡母樹到加勒比

海法屬馬丁尼克島，終於成功開啟中南美洲咖啡史，

更為法國賺進不少外匯。這段歷史見證咖啡得之不易

，也願知音惜之。

這款咖啡口感厚實黏稠，柔和的果酸，具有迷人奶油

香氣還帶點苦香調。

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濾掛式咖啡如何使用？

1.溫杯

將要使用的馬克杯，加入適量的熱水溫杯

此動作作用在於，沖泡出來的咖啡，不會因為接觸冰冷的馬克杯

造成溫度的下降，因此錯失了其他的風味。

2.準備約85度～90度的熱水

3.第一次注水

第一次注水約60cc的水量，將咖啡粉都浸濕後，

等待約十秒的悶煮，將咖啡的香氣悶住出來。

4.第二次注水

注水時建議使用細長且穩定的水流，等待水流下至浸溼的高度時

，開始持續注水至120cc～150cc

5.注意事項

cc數量取決於個人的喜好，喜歡較淡的美式風味，也可以注入到

150cc～180cc，但切記注意超過180cc，會產生過度萃取的問題，

咖啡因、雜味、苦味、澀味，都容易萃取出來