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甜蜜-印尼 蘇拉維西 托拉加 莊園級咖啡豆 十二心情沖泡掛耳濾掛式咖啡

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Description

印尼 蘇拉維西 托拉加。
Sulawesi Toraja。
印尼 產區: Sulawesi。
標示: TTC special 
採收:每年2月。
處理:半水洗(semi-wash) 外觀/等級:深綠色,Grade 1 0d/300g 

乾香: 奶油甜香、甜味、柔和的藥草香氣。
溼香:焦糖堅果、杏仁味、紅茶香。
啜吸:蜜甜與柑橘油脂味明顯、body非常濃綢宛如奶油、
酸蠻像柑橘類的清爽、帶有焦糖甜、味道豐富而複雜、深度夠。
整體表現,焦糖堅果與龍眼甜味清淡柑橘香,脂感佳且口感厚實。


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濾掛式咖啡如何使用?

1.溫杯

將要使用的馬克杯,加入適量的熱水溫杯

此動作作用在於,沖泡出來的咖啡,不會因為接觸冰冷的馬克杯

造成溫度的下降,因此錯失了其他的風味。

2.準備約85度~90度的熱水

3.第一次注水

第一次注水約60cc的水量,將咖啡粉都浸濕後,

等待約十秒的悶煮,將咖啡的香氣悶住出來。

4.第二次注水

注水時建議使用細長且穩定的水流,等待水流下至浸溼的高度時

,開始持續注水至120cc~150cc

5.注意事項

cc數量取決於個人的喜好,喜歡較淡的美式風味,也可以注入到

150cc~180cc,但切記注意超過180cc,會產生過度萃取的問題,

咖啡因、雜味、苦味、澀味,都容易萃取出來


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