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祈禱-宏都拉斯高山豆 莊園級咖啡豆 十二心情沖泡掛耳濾掛式咖啡

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Description

宏都拉斯高山豆SHG
最近幾年宏都拉斯積極的重建,
已經成為中美洲咖啡出口量最大的國家。
某些產地所產出的高品質咖啡獲得很高的評價,
譬如馬卡拉(Marcala)、卡布卡斯(Capucas) 以及洛斯阿帕斯(Los Alpes)。
由於宏都拉斯全境有80%以上的土地皆為山坡地型,
適合阿拉比卡豆的栽種,特別是SHG和HG等級的咖啡豆,
有好的醇厚感與中度的酸味,非常適合用在綜合咖啡的配方裡。
這裡主要的產季是10月到隔年的3月。

宏都拉斯克霍西爾區位於高海拔1200公尺的坡地,稀少珍貴。
濃郁的堅果香混合著少許的焦糖香氣,口感溫和,黏稠度中等,酸味柔順,
飲用後舌尖一絲甘甜滑過。
表現接近巴西豆,適合習慣日式咖啡口味的人,特別適合美式咖啡機使用。


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濾掛式咖啡如何使用?

1.溫杯

將要使用的馬克杯,加入適量的熱水溫杯

此動作作用在於,沖泡出來的咖啡,不會因為接觸冰冷的馬克杯

造成溫度的下降,因此錯失了其他的風味。

2.準備約85度~90度的熱水

3.第一次注水

第一次注水約60cc的水量,將咖啡粉都浸濕後,

等待約十秒的悶煮,將咖啡的香氣悶住出來。

4.第二次注水

注水時建議使用細長且穩定的水流,等待水流下至浸溼的高度時

,開始持續注水至120cc~150cc

5.注意事項

cc數量取決於個人的喜好,喜歡較淡的美式風味,也可以注入到

150cc~180cc,但切記注意超過180cc,會產生過度萃取的問題,

咖啡因、雜味、苦味、澀味,都容易萃取出來


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